老牌賓館“以變應變”擁抱婚宴市場
規模已“瘦身”,需求個性化
金山網訊 金秋時節,陽光灑落在鎮江一泉·迎賓館的草坪上,遠處金山寺塔尖若隱若現。潔白的紗幔隨風輕揚,誓言在藍天下回蕩——在10月、11月這個傳統婚禮旺季,這家老牌賓館迎來婚宴高峰。相較于往年,今年的婚宴市場呈現出服務更精致、形式更新穎、體驗更獨特的新特點。
市場“瘦身”,從講排場到重體驗
“現在年輕人的婚禮觀念發生了很大變化。”鎮江一泉·迎賓館營銷部副經理胡劍坦言,“唯一能穩住客戶的就是服務。”他告訴記者,結婚率下降、消費理性回歸,讓傳統的大型婚宴逐漸退場,取而代之的是個性化的慶典。年輕一代愿意為獨特儀式和優質服務買單。
在迎賓館,每一場婚宴都有專人“一對一”全程跟進。從簽單到布場,從菜單定制到婚禮落幕,酒店都為新人配備婚禮專員,全流程對接婚慶、攝影、住宿等環節。
今年國慶期間,酒店共接待婚宴19場,婚宴好評率接近100%,不少新人在回訪中表示“菜好吃、環境好、服務更好”,更有客戶主動推薦親友前來預訂。
靈動空間,打造差異化體驗
相較于“一站式婚慶館”,迎賓館的最大優勢在于“靈活與自由”。酒店擁有兩個無柱宴會廳,燈光通透、層高適宜,可自由切換中式典雅或西式浪漫的婚禮布景。
“我們的廳沒有柱子,視野好、布置靈活,新人可根據喜好自主設計風格,如極簡風、傳統中式等,打造獨屬于自己的婚禮氛圍。”營銷部經理馬靜介紹。
除了室內宴會廳,迎賓館還擁有6000平方米的開放草坪,可同時容納兩至三場婚禮。“現在年輕新人更喜歡草坪婚禮,儀式在藍天下進行,再移步大廳用餐,既浪漫又舒適。”
為保持草坪的最佳狀態,酒店每年投入專項經費用于養護,冬夏兩季播種不同草種,定期修剪補植,讓綠意常在。“環境是婚禮的一部分,草坪的每一寸綠意都要精心打理。”胡劍說。
好服務有溫度,好口碑更靠好味道
在婚宴“個性化”的同時,消費者對菜品和服務的要求變得更高。
“無論是一桌還是二十桌,我們提供的菜品和服務標準都是一致的。”胡劍說。酒店堅持所有菜品現做、拒絕預制菜。
“我們會根據季節調整菜單,比如秋冬季推出‘豉油蘭花鱔’‘雪花牛肉打邊爐’,都是當季食材。”馬靜介紹。其中“豉油蘭花鱔”還榮獲2025年“恒順杯”鎮江新派菜烹飪大賽三等獎,一些反響較好的新菜會加入婚宴主推菜單。
除了婚宴,迎賓館還承接生日宴、壽宴、商務年會等多類型宴席,并與金山、焦山、北固山三大景區聯動,推出含“三山門票”的住宿套餐,為外地游客提供“吃、住、游”一體化文旅體驗。
“婚禮市場變了,但人們對幸福的期待沒變。”馬靜表示,這個老牌賓館正以真誠服務和匠心品質,回應婚宴市場的轉型升級。(記者 陶立波 通訊員 紀安璐)
責任編輯:董禮
