圖為城市有機質協同處理中心

提起地溝油每個人都深惡絕，如何從源頭杜絕地溝油，處理好餐櫥垃圾是關鍵。2014年8月鎮江市獲批成為國家第四批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，成為了全國首家按照餐廚廢棄物與污泥協同處置技術路線實施的項目。

5月10日，筆者從鎮江市水業總公司“城市有機質協同處理中心”了解到，我市餐廚廢棄物收運處理試運行已近一年。按照省政府要求和市政府文件精神，鎮江市大小餐飲門店餐廚垃圾將全部納入統一回收，實行資源化處置。

據了解，鎮江市餐廚廢棄物及生活污泥協同處理項目一期建設規模為260噸/日，其中餐廚廢棄物140噸/日（含廢棄油脂20噸/日），生活污泥120噸/日。項目選址于京口污水處理廠污泥處置預留用地，占地45畝，建設投資1.59億元。

“目前全市2000余家餐廚廢棄物產生單位已有部分餐飲單位與我單位簽訂了承諾書，每天我們都根據門店分布情況定時上門收取。”城市有機質協同處理中心相關負責人告訴我們，現在每天收運量僅70噸左右，離全負荷運行還相差甚遠。

“鎮江還有那么多的餐廚廢棄物哪去了？”筆者了解到，目前城區小餐館產生的泔水，部分流向了收運泔水的個人或養殖戶。另外，一些餐館將泔水和生活垃圾混在一起，直接倒入垃圾桶，有的直接倒入路邊排水口。多年來，用泔水養豬已成約定俗成傳統。那么現在還允許用泔水養豬嗎？ 由于泔水來源復雜，又未經消毒，很可能含有大量的有害物質如苯、磷、鉛等，或其他一些病菌。早在2011年，關于餐廚廢棄物管理的省政府規章——《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》施行，這意味著非法買賣泔水、提煉銷售“地溝油”、用泔水養豬喂鴨等行為，將要承擔相應的法律責任。目前，由于利益驅使，我市仍有少數餐飲單位的餐廚垃圾沒有進入集中收運處置系統。

“在此，我們也呼吁餐飲單位應有一定的社會責任感。為了餐桌安全，為了環境衛生，為了您的健康，請支持餐櫥垃圾回收。如果每個餐飲單位都能主動配合餐櫥垃圾回收工作，那么，就會徹底杜絕地溝油和泔水豬。”相關負責人說。（市民記者 顧華琪 丁於安 殷曉俊）