曹源 王娜 王鵬程

“想學到東西一定要靠實干。”這是記者在采訪恒順新型調味品有限責任公司總經理孫春松時，他掛在嘴邊的話。他之所以這么說，是因為時下許多年輕人不愿意從車間扎扎實實做起。

孫春松記得，2004年8月3日是他第一天來到恒順的日子。剛開始，他被分配到制酒班組，從最基礎的制酒工做起。第一次參觀車間，隆隆運作的翻醅機、悶如蒸籠的車間、濃烈的麥麩味讓孫春松當時就“懵了”。他說，本以為21世紀了，生產車間都應該“現代化”了；可當時看到的車間，仿佛一下子回到了幾十年前。后來他才知道，釀醋、制酒都離不開發酵，為了適應微生物的代謝特點，發酵中的溫度、濕度都要嚴格控制。這需要有經驗的老師傅“望聞問切”，沒辦法做到全盤自動化，也離不開那些看起來有些年頭的發酵池。“既來之則安之，總不能一進廠就開始打退堂鼓吧。當時就一個想法：踏踏實實干，好好干。”

孫春松告訴記者，制酒班組的開工時間大多是晚上，一忙就是一整夜。“工作環境比較艱苦，制酒工序里需要把糯米粉碎，就得一直開著粉碎機，車間里有一百多分貝的聲音，交流基本靠吼。在糯米煮熟糊化的過程中，鍋爐旁的溫度最高能達到70°C。”盡管如此，他還是很快就適應了環境，并對制醋技術產生濃厚的興趣。每天，孫春松都是最早到崗的一個。老師傅開始翻醅、下料，他在旁邊看得格外認真。時間久了，也練就了制醋醅“手抓、眼看、鼻子聞”的一套功夫。回憶起往事，孫春松感慨良多：“有些制醋、制酒師傅沒有很高的學歷，但他們的經驗和技術十分過硬。只要你想學、肯問，他們就會毫無保留地教。也就是從那時候起，我對這里產生了強烈的歸屬感。”

2010年，孫春松被任命為米醋車間主任助理，負責管理整個團隊的合作運行，這對技術工出身的他又是挑戰。要管理好團隊，管什么？怎么管？如何讓效率最大化？樁樁件件都是問題。“最重要的，對于其他工種而言，我是個‘門外漢’，一個外行人怎么能帶得好團隊呢？”孫春松花了三個月時間，把自己從外行變成內行。“沒有什么秘訣，就是泡在車間里。多聽、多看，有時候還試著實際操作，把所有工種都摸透。”整整三年，孫春松帶出了一支配合度高、工種效率高的優質隊伍。他也找到了管理團隊的訣竅：以身作則，讓員工感受到你是一個值得信任的帶頭人，團隊的凝聚力就強了。

如今，孫春松已經是恒順集團新型調味品有限責任公司的總經理，工作更忙碌了。看不懂財務報表，他去書店買了一堆書“硬啃”；摸不清銷售情況，他帶著銷售人員一家家拜訪客戶、跑市場，福建、安徽、四川、江西、河北……一年里至少有大半年是在出差。“其實，只要全心投入，有些事情也并不是想象中那么困難。”他說。

上午7:30，孫春松會準時出現在辦公室里，看報表、開碰頭會、處理問題……除了吃飯時間，就沒有一刻閑下來。孫春松漸漸習慣了這樣的工作強度。他常說，作為“一把手”，就要學會充分“放開手”，讓專業的人去做專業的事情，讓市場檢驗成果。2017年，恒順新型調味品公司的全年銷售收入為5334萬元，是五年前公司成立之初的1.76倍，總資產量也達到4460萬元，比2012年翻了一番。

今年是孫春松進入恒順集團的第14年，回想這14年，他坦言：有苦、有累、有難處，每一步都走得不容易。從技術工人到新型調味品公司的總經理，孫春松身份角色轉變了，不變的是那份恒順人的情懷。“恒順人有一種共同的信念情懷，就是我們對‘恒順’這個品牌的呵護。”2015年，市場上爆出大批違規使用塑化劑的調味品，監管部門對恒順新型調味品公司隨機抽樣檢測140余次，全部合格。“像愛護眼睛一樣愛護品牌”已經成為恒順人的共識，也許正是因為共識，才成就了恒順品牌傳承的力量。