據說世界上最短的距離就是從假期的開始到結束，過年期間大家肯定沒少吃吃喝喝，家人團聚、走親訪友、同學聚會。每逢佳節胖三斤，這對于我們的身體是一個考驗，暴飲暴食、吸煙、過量飲酒等習慣，很容易招致胰腺炎。今天小編就跟你說說它。

胰腺，是干啥的呢

胰腺“橫躺”在胃的正后方，和胃隔著一層薄薄的漿膜，頭部連著膽管頂著十二指腸，嘴就開在十二指腸，尾巴蹬著脾臟，個子14-18厘米，重量65-75克。

鎮江一院肝膽胰外科副主任、副主任醫師周曉東：說起這個器官，大家可能了解的并不多，因為其“名氣”不如其鄰居胃、肝、膽、腸。事實上，它身擔重任，不容小覷。胰腺有兩大工作，一是負責外分泌，幫助消化；二是內分泌，調節血糖。

你說什么？我只聽過內分泌，怎么還有外分泌？其實，是這樣滴——分泌液不經過腺管直接進入血液叫內分泌，而外分泌是通過腺管進入臨近組織和器官的。

外分泌：幫助消化

胰腺，當然是——分泌胰液去消化食物的啊，胰腺自身也是肉啊，你說有沒有可能把自己給消化了，你看，隔壁鄰居老胃，他就這么干，胃液把自己消化了，導致胃潰瘍，傻傻的胰液也效仿胃液，也把自己的“房子”給燒了，于是乎，導致急性胰腺炎。所以急性胰腺炎就是胰液自身消化所致，并且還青出于藍而勝于藍，胰腺炎的后果比胃潰瘍嚴重多了。

內分泌：調節血糖

胰腺中的胰島分泌胰島素、胰高血糖素等，會直接進入血液，起到調節血糖的作用，當胰腺的內分泌功能失常時，胰島素缺乏，血糖就會升高，引起糖尿病。

危險胰腺疾病愛“偽裝”

胰腺雖小，但每一次生病都來勢洶洶，在醫生眼中也是“硬茬子”。但是在確診之前，胰腺疾病的癥狀跟“胃病”相似，容易被人忽略。

急性胰腺炎——急性胰腺炎是暴飲暴食致病的最常見疾病之一，一般會出現急性、持續上腹部疼痛，常向背部放射，有時伴腹脹、惡心、嘔吐、發燒、寒戰、黃疸(皮膚、眼睛發黃)等癥狀。急性胰腺炎患者中，有20%-30%病情兇險，總體病死率為5%-10%，重癥患者的病死率可達到30%。出現疑似急性胰腺炎的癥狀，不要隨意吃東西、喝水，必須立刻就醫。

慢性胰腺炎——慢性胰腺炎是一種不可逆的慢性炎癥，表現為反復發作的上腹部疼痛。發病原因中，酗酒、吸煙仍然是主要因素。在小部分患者中，慢性胰腺炎是一個重要的癌前病變，特別是慢性家族性胰腺炎和慢性鈣化性胰腺炎，風險更高。

胰腺癌——胰腺癌是世界公認的“癌中之王”，全球發病率居所有腫瘤第八位。90%晚期病人在診斷一年內死亡，5年生存率不足10%。40歲以上，有上腹部不適，有胰腺癌家族史，突發糖尿病患者，長期吸煙、大量飲酒者，都是胰腺癌的高危人群。

胰腺癌早期癥狀不明顯，可能表現為消化不良、惡心、黃疸、腹瀉、疼痛，不明原因導致的體重急速下降等。高危人群最好定期做腹部超聲檢查，以及腫瘤標記物(CA19-9)篩查。這幾年，隨著超聲內鏡的逐步開展，讓早期發現胰腺癌越來越容易，給一些CT、磁共振診斷有難度的胰腺小病灶的診斷，打開了一扇窗。

胰腺疾病愛找6類人

通過胰腺疾病的發病原因不難看出，管不住嘴的吃貨，更容易中招。因此，以下這幾類人要時刻警惕胰腺疾病：

暴飲暴食——正常情況下，胰腺分泌的胰液只消化我們吃下去的食物，但暴飲暴食會使胰液分泌過度旺盛，激活胰液中的消化酶而引起胰腺自身消化，誘發急性胰腺炎。

吸煙、過量飲酒——前面提到的3種胰腺疾病，都跟吸煙、飲酒有關。吸煙是導致胰腺癌的重要原因之一，27%左右的胰腺癌與吸煙有關。酒精可直接損傷胰腺，還能間接刺激胰液分泌，當胰液中的胰蛋白酶原被過早激活，可對胰腺進行“自我消化”，就會引起急性胰腺炎。

高血脂——高脂血癥導致的胰腺炎患者數量，根擾近三年不完全性統計，增長超過飲酒導致的胰腺炎，無限接近膽道疾病導致的胰腺炎。甘油三酯≥11.30毫摩爾/升，極易發生急性胰腺炎；當甘油三酯<5.6毫摩爾/升，發生急性胰腺炎的危險性減少。

膽結石——膽道結石向下移動過程中，有可能阻塞膽總管末端，膽汁可經“共同通道”反流入胰管，可能激活胰酶引起胰腺組織壞死，產生急性胰腺炎。

不良生活習慣——熬夜會對身體造成多種損害，經常熬夜的人胰腺癌發病率要比一般人高出3倍多。此外，食用含鹽量高、熏腌的食物不利健康。研究結果發現，每天吃烤腸等加工肉類超過50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3。

藥物——有些常見藥物也會傷害胰腺，引發胰腺炎。如利尿藥、雌激素、維生素D、降糖靈、紅霉素等，在服用時需要注意用法用量。

5招擋住胰腺疾病的腳步

保護胰腺最重要的是改善生活方式，特別是在飲食上有所控制，但這并不意味著一味地少食和減重，短期飲食和體重的驟變對胰腺同樣有害無益。

少喝酒——大量飲酒是導致急性胰腺炎的原因，長期酗酒者最好戒酒，常人以少酒為宜。

遠離高脂食物——除了油炸的食物，還要避免其他食物里的“隱形脂肪”。

限肉：吃肉時，首選魚，禽肉次之，畜肉再次之，每天吃2-3兩(巴掌大)的肉就夠了。

少吃內臟：動物內臟，如肝、肚、腸等含有不少膽固醇，平時盡量不要過多食用。

少放油：日常烹調以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。若在外就餐，一定要叮囑“少放油”。

少吃甜：平時要少吃甜食，以免過多的糖分在體內轉變為甘油三酯。

另外，要少吃火腿、香腸等加工肉制品，以及熏制、腌制食物。

每周吃點深海魚——適當多吃富含歐米伽3脂肪酸的魚，比如深海魚等，能降低胰腺癌風險。建議每周吃1-2次深海魚。

每天一小把堅果——適當多吃富含鎂的食物，比如堅果、柿子、菠菜等，對預防胰腺癌有一定作用。

重視體檢——患病1-3年的糖尿病患者中，有10%-15%可能患上胰腺癌，因此新發糖尿病患者應密切關注胰腺狀況，至少每半年到專科門診檢查一次。

有胰腺癌家族史、年齡在60歲以上、患有慢性胰腺炎、長期吸煙、飲酒的人，都屬于胰腺癌高發人群，建議至少半年做一次有針對性的體檢。

小編還要再提醒一句，千萬別為了保護胰腺就狂吃深海魚和堅果，或者完全拒絕油脂攝入。預防任何疾病的前提，都是保證營養攝入均衡，日常飲食中別落下它們就足夠了。除了注意飲食，體育鍛煉也要安排上。讓我們一起健康迎接即將到來的愜意春天。（小培）