文/張秋琴

母親年齡大了，腰腿都不好，約她出遠(yuǎn)門，她直接擺擺手：“不去不去，你把你媽當(dāng)十八歲呢……”但是每年過年前跑趟寶堰，是她雷打不動的保留節(jié)目。

自駕車很方便，一早出發(fā)，窗外的風(fēng)景隨風(fēng)掠過，目不暇接，看看我們這座城市日新月異的變化，看鄉(xiāng)村的原汁原味的田園風(fēng)光，這也是此行的目的之一。車到寶堰，我們第一站是參觀新四軍四縣抗敵總會紀(jì)念館，目睹著小米加步槍年代，新四軍浴血奮戰(zhàn)時使用的土槍土炮，凝視著陳列室里的老照片，母親發(fā)出內(nèi)心最樸素的感慨：“今天的幸福來之不易啊，都是先烈們用鮮血換來的。”

逛寶堰老街菜場，是母親最開心的事。春節(jié)前的市場更是物品豐富，人頭攢動。許多操著不同口音的朋友從四面八方擁來，一臉新奇地問價議價。去得早的朋友已經(jīng)打道回府，左手一只雞，右手一只鴨，大包小包，看那架勢就是一次超值購物體驗。

我們和他們一樣，看到琳瑯滿目的農(nóng)副產(chǎn)品，還是有些心動不已，舍不得挪步。據(jù)當(dāng)?shù)氐拇迕衽笥呀榻B，寶堰有24道當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土美食的說法：“水八鮮、葷四鮮、素四鮮”都名揚千里。我們真想一網(wǎng)打盡，但是還是很理性地做了選擇，主打當(dāng)?shù)禺?dāng)季的綠色食品。

“你好！來買菜啊！”有些攤點和我們都相互認(rèn)識了，大聲地打招呼。母親買菜是內(nèi)行，我們首選了一家農(nóng)戶散養(yǎng)的大白鵝。有個吃貨朋友告訴我們：寶堰散養(yǎng)的大白鵝放心吃，喝的是山泉水，練的是馬拉松，與之媲美的是寶堰的干切牛肉。

寶堰的豬肉也是與眾不同，不僅有日常市場里少有的黑豬肉，且膘大肉美，肥瘦相間。顧客和肉攤老板買賣之間，肉攤主高高揮起又落下的大刀，菜場里鮮嫩的農(nóng)家蔬菜，特別是提籃小賣的大爺大媽，喚起了我們孩童時的美好回憶。

到寶堰不買水芹菜就等于沒有來過。這兒的水產(chǎn)品：水芹菜、茨菰、茭白、白藕與眾不同，特別是年夜飯上的（路路通）必不可少，水靈爽脆。清炒時清香撲鼻，食之唇齒留香。我曾經(jīng)請教過寶堰的一名土生土長的知名網(wǎng)友，他自豪地一口氣報出了24道寶堰美食的特點。關(guān)鍵點，他說到了這是當(dāng)?shù)氐姆饰滞寥澜o力所為。長期以來，寶堰營養(yǎng)豐富的堰泥不僅種植出了寶堰大米，還為水產(chǎn)品提供了足夠的養(yǎng)分。謎底揭開，我們對寶堰更是迷戀，這是一片希望的田野。

除此之外，寶堰的豆制品更是遠(yuǎn)近聞名。我們這次去遲了，偶遇了一對年輕夫妻開在拐角里的豆制品店。聞香下馬，知味停車，見男店主正端著飄著熱氣的豆腐上柜，女主人笑嘻嘻地忙著接待三三兩兩的顧客。久違的黃豆香氣撲鼻而來，情不自禁做了個深呼吸，然后毫不猶豫選購了香干、老豆腐、千張，滿滿一大包。店主一邊麻利地稱重，一邊介紹烹制豆制品的妙方。回來后，按照她介紹的方法制作了老豆腐燒百葉，果真口感滑爽軟硬適中，找到了心心念念的好味道。

到寶堰還有一個壓軸節(jié)目，就是吃一碗寶堰的干拌面，我們在一家老字號的面店里等翻臺，墻壁上掛滿了不少榮譽證書。看著店主手腳不停地忙碌，樂呵呵地接待絡(luò)繹不絕的顧客，真佩服勤勞致富的寶堰人。說真的，面店裝修很普通，一張張長條桌把面店擠滿了，顧客都外溢到門外。面店的火熱帶動了左右隔壁的小吃攤，有些顧客到小吃攤，夾著金黃的油條來搭面條。長魚面、肉絲面、大排面、全家福……顧客的點單聲與食客拖面條的聲音此起彼伏聚集在一起，越發(fā)突出店鋪的紅火。據(jù)說寶堰街上，家家面條店的生意，都是這樣人氣爆棚。這些食客以周邊城市游客居多，他們不顧路途遙遠(yuǎn)，特地來此覓食。

我們和眾多食客一樣，也是寶堰多年的舌尖上的粉絲。臨別之際，我們打聽到了當(dāng)?shù)亟稚嫌忻乃娴辏迕窀嬖V我們，這是一家祖?zhèn)魅睦献痔査娴辏F(xiàn)在交給孫媳婦打理。整齊有序的水面店，熱情的女店主像個粉婆婆，身上手上衣服上粘滿面粉。聽說我們來自鎮(zhèn)江市區(qū)，她如數(shù)家珍一般，介紹自己的面條常年為鎮(zhèn)江市區(qū)的幾家面店供貨。我們購買了許多份水面，回頭送給親朋好友分享。

大包小包把后備箱塞滿，又驅(qū)車到丁角村轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，這也是著名的豆制品制作加工點，整個村莊經(jīng)過改造，煥然一新。既留得住鄉(xiāng)音，又記得住鄉(xiāng)愁。回頭想攙母親一把，見她這回跑得比我還利索。