11月9日-11日，作為云門(mén)酒業(yè)第十三屆中國(guó)北方醬酒文化節(jié)的重要一環(huán)，首屆中國(guó)醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展“青州論壇”暨第四屆北方醬酒生產(chǎn)技術(shù)交流會(huì)在山東青州成功舉辦。本次論壇以“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)·醬酒新篇”為主題，匯聚行業(yè)權(quán)威專(zhuān)家、領(lǐng)軍企業(yè)代表，共繪醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展新藍(lán)圖。

出席論壇的領(lǐng)導(dǎo)有：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉，原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局黨組成員、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)原主任、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略專(zhuān)家紀(jì)正昆、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)輕工集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院董事長(zhǎng)肖丹，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模，青州市委副書(shū)記、市長(zhǎng)田永全，青州市市政府副市長(zhǎng)劉宏。

出席論壇的專(zhuān)家有：中國(guó)著名白酒專(zhuān)家季克良、中國(guó)著名白酒專(zhuān)家栗永清，首屆中國(guó)釀酒大師、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長(zhǎng)張五九，中國(guó)著名白酒專(zhuān)家王貴玉，江南大學(xué)教授、原副校長(zhǎng)徐巖，齊魯工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)王瑞明。

出席本次論壇的還有來(lái)自北京、天津、貴州、四川、江蘇、遼寧、黑龍江、湖北等10多個(gè)省市地區(qū)的知名酒企代表，專(zhuān)家學(xué)者及新聞媒體。

高瞻遠(yuǎn)矚 論勢(shì)產(chǎn)區(qū)未來(lái)

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在《文化引領(lǐng) 價(jià)值升維》致辭中強(qiáng)調(diào)：“中國(guó)白酒的競(jìng)爭(zhēng)，必將從‘價(jià)格’與包裝的表象，轉(zhuǎn)向‘情緒’與‘體驗(yàn)’的深層文化。誰(shuí)能為消費(fèi)者提供更豐富的情感共鳴，誰(shuí)能打造更獨(dú)特、更愉悅的消費(fèi)方式，誰(shuí)將贏得下一個(gè)時(shí)代。”

原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局黨組成員、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)原主任、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略專(zhuān)家紀(jì)正昆在講話中表示：“希望參會(huì)企業(yè)以品質(zhì)為核心，以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，以科技為動(dòng)力，共同推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的未來(lái)。”

青州市委副書(shū)記、市長(zhǎng)田永全在講話中指出：“產(chǎn)區(qū)的價(jià)值，在于共識(shí)，在于共建，更在于共享。榮獲‘世界美酒特色產(chǎn)區(qū)’稱(chēng)號(hào)，對(duì)青州而言，不是一個(gè)終點(diǎn)，而是一個(gè)推動(dòng)北方醬酒高質(zhì)量發(fā)展的全新起點(diǎn)。”

保利中輕副總經(jīng)理、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院董事長(zhǎng)肖丹表示：“讓青州醬香不僅成為齊魯大地的特色名片，更成為中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。”

山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模表示：“多年來(lái)云門(mén)酒業(yè)始終堅(jiān)守醬香領(lǐng)域，堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，潛心鉆研工藝，參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草，奠定了北方醬酒的工藝基石。”

云門(mén)酒業(yè)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)汲英民在講話中提出。“面向未來(lái)，我們不能止步于對(duì)傳統(tǒng)的復(fù)刻，而應(yīng)立足技術(shù)創(chuàng)新，塑造能與時(shí)代對(duì)話、與消費(fèi)者共鳴的品牌美學(xué)新表達(dá)。”

圓桌論道 洞見(jiàn)消費(fèi)趨勢(shì)

在備受矚目的“醬酒產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)趨勢(shì)”圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，與會(huì)的嘉賓、學(xué)者及企業(yè)代表就醬酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，展開(kāi)討論。

云門(mén)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理王邦坤結(jié)合行業(yè)發(fā)展方向與企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分享了云門(mén)酒業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新與市場(chǎng)拓展方面的深度思考，為醬酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路。

主旨論壇 聚焦創(chuàng)新實(shí)踐

主旨報(bào)告環(huán)節(jié)精彩紛呈，多位專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)代表從不同維度分享了最新研究成果，展現(xiàn)了醬酒行業(yè)在科技創(chuàng)新方面的集體智慧。

云門(mén)酒業(yè)股份公司總經(jīng)理潘學(xué)森以“青州產(chǎn)區(qū)云門(mén)醬酒品質(zhì)提升的研究”為題進(jìn)行專(zhuān)題匯報(bào)。報(bào)告從原料優(yōu)選、工藝創(chuàng)新、品質(zhì)管控等多個(gè)維度，展示了企業(yè)在品質(zhì)提升方面的最新科研成果。

碩果盈枝 彰顯云門(mén)實(shí)力

作為北方醬酒創(chuàng)領(lǐng)企業(yè)及本次論壇東道主，云門(mén)酒業(yè)在本屆論壇期間還迎來(lái)兩大重要成果。

11月9日，來(lái)自全國(guó)各地的白酒專(zhuān)家，對(duì)云門(mén)酒業(yè)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合開(kāi)展的《云門(mén)醬酒品質(zhì)特征剖析的研究與應(yīng)用》項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)審、鑒定。

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家組討論，該項(xiàng)目符合鑒定程序，整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，予以通過(guò)。

在同日舉行的云門(mén)醬酒新品專(zhuān)家品鑒會(huì)上，由9名行業(yè)專(zhuān)家組成的專(zhuān)家品鑒組對(duì)“青州從事20”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)。

結(jié)論意見(jiàn)如下：微黃清亮透明，醬香突出，陳香優(yōu)雅，曲香，花香，果香等復(fù)合香氣平衡舒適，酒體醇厚甘潤(rùn)豐滿，細(xì)膩綿柔，回味凈爽，空杯留香持久舒適，具有明顯的高端醬酒的風(fēng)格。

同時(shí)，在本屆論壇特別打造的“甄選醬酒評(píng)鑒會(huì)”中，“青州從事20”憑借優(yōu)秀品質(zhì)，通過(guò)初評(píng)、復(fù)評(píng)榮獲“卓越醬酒產(chǎn)品”殊榮。

這兩項(xiàng)成果集中展現(xiàn)了云門(mén)酒業(yè)在科研創(chuàng)新與產(chǎn)品品質(zhì)上的硬核實(shí)力，也為青州產(chǎn)區(qū)醬酒風(fēng)格體系的構(gòu)建提供了重要支撐。

本屆論壇的成功舉辦，不僅為北方醬酒產(chǎn)區(qū)的技術(shù)交流構(gòu)建了高端平臺(tái)，更在戰(zhàn)略層面凝聚了“以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)品質(zhì)革命”的行業(yè)共識(shí)。云門(mén)酒業(yè)憑借其在產(chǎn)業(yè)交流、技術(shù)研究和品質(zhì)創(chuàng)新方面的卓越表現(xiàn)，充分展現(xiàn)了作為北方醬酒創(chuàng)領(lǐng)者的實(shí)力與擔(dān)當(dāng)。

未來(lái)，云門(mén)酒業(yè)將繼續(xù)秉承匠心精神，以科技賦能傳統(tǒng)，以創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展，為推動(dòng)中國(guó)醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)云門(mén)力量！

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